Nella regione sono presenti aree territoriali di specializzazione produttiva ormai consolidate. Non mancano esempi di produzioni tipiche, valorizzate attraverso il riconoscimento comunitario di DOP e IGP. Come per i prodotti tipici e l’enologia di qualità, la regione ricopre, con altre 2300 aziende, un ruolo importante anche nel campo dei prodotti biologici.  Per quanto riguarda la struttura dell’industria alimentare nel Lazio, sono presenti più di 4.000 imprese con oltre 22.000 addetti.
In particolare, nell’area del Sistema Produttivo Locale “Area a vocazione Agro-Industriale Pontina” sono presenti quasi 500 imprese con 3000 addetti. Le importanti piattaforme logistiche che vi appartengono come il Centro Agroalimentare di Roma (CAR), il Mercato Ortofrutticolo di Fondi (MOF) e il Mercato Ortofrutticolo di Latina (MOL) fanno del Lazio una regione di primo rilievo p

er la commercializzazione dei prodotti del sistema agroalimentare. Il sistema è localizzato in un punto strategico anche per i trasporti, grazie alla struttura viaria che lo collega facilmente al vicino aeroporto intercontinentale di Fiumicino e al porto di Civitavecchia.
Non è un caso, quindi, che la compagnia anglo-olandese Unilever (proprietaria di alcuni marchi fra i più diffusi nel campo dell’alimentazione e bevande) abbia deciso di raddoppiare gli investimenti sugli impianti (produzione e centro ricerche) di Cisterna di Latina.